Panettieri d’Italia
Il progetto si incentra sul racconto, attraverso video, testi e foto, del patrimonio culturale del pane e della sua filiera e invita ad apprezzare i sapori tradizionali di un cibo semplice preparato con ingredienti come acqua e farina.
La prima edizione del progetto è partita nell’aprile 2020, riscuotendo forte interesse sia a livello nazionale che internazionale. Nel febbraio 2021 inizia la seconda edizione del progetto che si estende a tutti gli attori della filiera: panettieri, mugnai, agricoltori e organizzazioni locali di settore potranno raccontare gli aspetti peculiari della filiera, comunicare i propri saperi e conoscenze tradizionali, dando visibilità alla propria realtà e comunità territoriale.
I nostri obiettivi
Risorsa culturale
Creare una risorsa culturale online dedicata alla filiera del pane e
alle sue tradizioni dando maggiore visibilità a tutti gli attori coinvolti.
Progetto Innovativo
Promuovere un’educazione a favore dello sviluppo sostenibile delle
comunità locali e riscoperta degli antichi mestieri.
Cultura
Valorizzare i principali attori della filiera – panettieri, mugnai ed agricoltori,
attraverso la produzione di materiali promozionali e il supporto
all’attività di comunicazione.
Network
Creare collaborazioni tra gli attori della filiera, condividere saperi e
tradizioni, cogliendo problematiche ed aspetti peculiari
del settore.
Scopri i partecipanti
Panettiere
Panificio Artigianale Brallo di Pregola
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Panificio di Brallo di Pregola che da oltre 45 anni produce pane artigianale, focaccia, pizze, torte e biscotti, utilizzando i migliori prodotti del territorio e ricette tradizionali.
Panettiere
Panificio Midali
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Il Panificio Midali è nato nel 1974 a Branzi dal volere di Maria e Santi Midali. Tutta la famiglia ha collaborato, con sacrifici, all'acquisto del panificio, in particolare Ilario, il loro figlio più grande.
Panettiere
L’antica pizzeria da Michele in the world
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Antonio Falco presenta la pizza fatta in casa, con una ricetta speciale pensata per questo periodo di quarantena, per ovviare all’assenza della famosa ‘ruota di carro’ de l’Antica Pizzeria da Michele.
Panettiere
Cooperativa La Guinadese
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Cooperativa di comunità del paese di Guinadi San Rocco nel comune di Pontremoli (MS). Le nostre strutture sono un bar attrezzato, un negozio di alimentari con prodotti tipici locali ed un ristorante a prenotazione con cucina tipica.
Panettiere
Il Forno in Canoàra
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Il Forno in Canoàra si tratta di un panificio nato nel 2008 ad opera di Fabio Bertolucci, costruito nel piccolo paese di Regnano (Casola L). Un paese di 100 abitanti, immerso nella campagna della Lunigiana.
Panettiere
Antico Mulino Pandolfo
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Francesco Luigi Carusi è un giovane panettieri di Carrara che si dedica alla riscoperta di ingredienti di qualità.
Panettiere
Consorzio Pan ed Langa
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Il consorzio è nato grazie alla collaborazione tra panettieri locali e mugnai (Renzo Sobrino, proprietario del Mulino Sobrino a La Morra (CN)).
Panettiere
Agriturismo Corte di Boceto
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Gli elementi distintivi di questa particolare azienda agricola agrituristica sono la passione dei suoi titolari trasmessa ogni volta ai propri ospiti e la completa coltivazione in "biodiversità" di cereali, ortaggi e antichi frutti, oltre alla continua ricerca e sperimentazione di antiche varietà oggi dimenticate.
Panettiere
Panificio Ragni Franco
KNOWLEDGE KEEPERS - PANETTIERI
Il “Panificio Ragni Franco”, gestito da Gabriele Mancini, è un punto di riferimento per quanto riguarda la città di Fabriano.
Scopri come partecipare
Credit picture by: Nad Ezhko
KNOWLEDGE KEEPERS
Proteggi le tue tradizioni e trasferiscili alle nuove generazioni.
Raccontaci del tuo lavoro e condividi le tue storie, le tue tecniche
tradizioni ed i tuoi prodotti.
Credit picture by: Nad Ezhko
Courtesy of: Gabrovo UCC
Courtesy of: Gabrovo UCC
VOLONTARI ED ORGANIZZAZIONI LOCALI
Crediamo che le persone e che le organizzazioni locali (realtà consortili, associazioni di categoria, enti no profit ecc.) siano i pilastri di una comunità.
Se sei interessato al nostro progetto, scrivici a info@breadsfromcreativecities.org
Team di progetto
CREDITS
Coordinato da: Fabriano UCC
Supportato dal Network delle Città Creative e dalle città di: Adelaide (Australia), Cracovia (Polonia), San Cristobal de Las Casas (Messico), Kansas City, Paducah, Tucson, San Antonio e Seattle (Stati Uniti).
Ideato e realizzato da: Fabriano UCC, ITKI US
Progetto grafico e di comunicazione: Tech Gap Italia (TRusT® Team)
CREDITS
Coordinato da: Fabriano UCC
Supportato dal Network delle Città Creative e dalle città di: Adelaide (Australia), Cracovia (Polonia), San Cristobal de Las Casas (Messico), Kansas City, Paducah, Tucson, San Antonio e Seattle (Stati Uniti).
Ideato e realizzato da: Fabriano UCC, ITKI US
Progetto grafico e di comunicazione: Tech Gap Italia (TRusT® Team)
CREDITS
Coordinato da: Fabriano UCC
Supportato dal Network delle Città Creative e dalle città di: Adelaide (Australia), Cracovia (Polonia), San Cristobal de Las Casas (Messico), Kansas City, Paducah, Tucson, San Antonio e Seattle (Stati Uniti).
Ideato e realizzato da: Fabriano UCC, ITKI US
Progetto grafico e di comunicazione: Tech Gap Italia (TRusT® Team)